Şarap ve yemek eleştirmeni Vedat Milor’dan samimi açıklamalar.

7 yıldır “Milliyet”te köşe yazan, 3 yıldır “NTV”de “Tadı Damağında” adlı programı sunan şarap ve yemek eleştirmeni Vedat Milor, kimilerince sadece kuzularla özdeşleştirilmiş olsa da kelimenin tam anlamıyla dirsek çürütmüş bir “genius”. …………………………

…………………………………………

- İnsan evlat ayırt edemez ama, yine de en sevdiğiniz yemeği sorsam...

- Mevsimine göre değişiyor ama kabuklu deniz ürünleri her zaman favorim.

- Safınızı belirleyin, kabuklu deniz ürünleri mi kuzu mu?

- Kabuklu deniz ürünleri.

- Peki siz patileri daha pembe pembe kuzuların korkulu rüyası mısınız?

- Bence en büyük korkuları İspanyollardır çünkü onlar üç haftalık kuzu yerler. Kültürler çok farklı tabii, İslam kültürünün önyargıları var. Ama onlara “Kuzuların korkulu rüyası mısınız?” diye sormak, onların bize “Enginarların korkulu rüyası mısınız?” demesi gibi bir şey. Adam şaşırır kalır yani. Ama şunu unutmayın Türkiye’de et yok, kuzu var; keçi var ki az yeniyor. Hiç av etimiz yok, domuz da yemiyoruz.

- Danayı da pek muhatap almıyorsunuz anladığım kadarıyla.

- Dana inanılmaz hormonlu. Hepsinde büyüme hormonu var ve boğa spermi veriliyor. Küspeyle besleniyorlar ve tüm bu etler amonyakla yıkanıyor. İnsanların sağlıklı sandıkları bu etler aslında çok zararlı. Özellikle tavuk korkunç. Balıklara gelince, yetiştirme balıklar iyi değil. Gerçek deniz levreği de yok artık Türkiye’de. Geriye en iyi kuzu kalıyor.

- Kuzu dostlarından tepki geliyor mu size? “Üç haftalık kuzunun gözlerinin içine baktınız mı Vedat Bey?” diyorlar mı?

- Bakmadım, önüme pişmiş geliyor. Ama bakarsam asla ve asla yiyemem. Gösterseler, “Bak bu kuzuyu keseceğiz sana” deseler, kuzuyu satın alırım kesilmesin diye. Ona kalbim elvermez.

………………………………………

Gazete Vatan - 29.07.2012, Pazar